Identidad e historia de la vid y el vino

El plan "Identidad e historia de la vid y el vino" consiste en una serie de conversaciones dirigidas por Carmen Martínez Rodríguez, de la Misión Biológica de Galicia (CSIC), y Manuel León Bejar, de la UC-Arqueogastronomía. Se llevará a cabo en el Palacio de Revillagigedo, en Gijón.

Bajo un formato de diálogo dinámico, los investigadores abordarán diversos temas relacionados con la vid y el vino a lo largo del tiempo. La conversación se estructurará en cuatro ejes principales: la recuperación y el potencial agronómico y enológico de variedades ancestrales asociadas a las regiones de Andalucía, Asturias y Galicia; la evolución del manejo del cultivo a lo largo de los siglos y su vínculo con las diversas enfermedades que han afectado a la vid en Europa; el papel del ser humano en la conservación de estas variedades; y los avances tecnológicos en la producción del vino desde la época romana hasta la Edad Contemporánea.